ЖЖитель (zhzhitel) wrote,
ЖЖитель
zhzhitel

Как добывают красную икру на Чукотке

Летом в период нереста жители Чукотки выходят на берег, чтобы заготовить икру и рыбу. Добывают ее здесь очень многие. Кто-то таким образом зарабатывает деньги, и совсем немалые. Кто-то заготавливает провизию для себя, продукты в магазинах стоят недешево, рыбалка — один из способов выжить. Кто-то приезжает за компанию, пообщаться, выпить и закусить свежей икоркой.
Давайте посмотрим, как добывают икру на Чукотке.
Как добывают красную икру

Сразу предупрежу, что где-то икру добывают в других условиях, я же рассказываю и показываю то, что видел своими глазами.

2. Для того, чтобы попасть к месту рыбалки, никуда из Анадыря уезжать не нужно. Рыбу ловят прямо на берегу Анадырского залива. Сейчас на нерест идет кета.
Как добывают красную икру

3. Рыбу ловят сетями в соответствии с полученными лицензиями. В соответствии с федеральным законодательством вылавливать рыбу могут коренные жители Чукотки, для некоренных жителей рыболовецкие участки не выделены. Получается, что многие жители Чукотки лишены права ловить рыбу. Доходит до абсурда, когда контролирующие органы поясняют, что в этом случае некоренные жители должны брать с собой на рыбалку коренного жителя.
Как добывают красную икру

4. Многие рыбаки оборудуют стационарные домики и будки на берегу — балки. В них хранятся снасти, пережидается непогода, накрываются столы. При необходимости можно даже жить.
Как добывают красную икру

5. Местная достопримечательность — яранга. Это исконное жилище чукчей, здесь стоит больше с декоративной целью. Позже мы попробуем попасть внутрь.
Как добывают красную икру

6. Добыча рыбы и икры ведется семейным или бригадным подрядом. Часто муж или отец ловит рыбу, а жена и дочь разделывают, но, в основном, на берегу значительно больше мужчин.
После того как рыбу вытаскивают из сети, ее бьют по голове деревянной палкой, чтобы усыпить.
Как добывают красную икру

7. Выловленную рыбу складывают в ведра или другие емкости.
Как добывают красную икру

8. Можно увидеть добычу практически в промышленных масштабах. На берегу стоят самые настоящие ванны.
Как добывают красную икру

9. Рыба готова к разделке.
Как добывают красную икру

10. В местах рыбалки на берег слетается громадное количество чаек. Они ждут угощения.
Как добывают красную икру

11. Давайте посмотрим, как разделывают рыбу.
Как добывают красную икру

12. Острым ножом вспарывается брюхо.
Как добывают красную икру

13. Первым делом вынимается икра.
Как добывают красную икру

14.
Как добывают красную икру

14+. Ястыки с икрой - то, ради чего добывают рыбу. Их складывают отдельно в емкости, после этого процесс пойдет уже дома. Икру отделят от ястыков, затемм икру «грохочут», т.е. разделяют на икринки, просеивая сквозь сетку и выдерживают небольшое время в концентрированном растворе соли - тузлуке. После этого икра готова, в ней нет никаких консервантов кроме поваренной соли, такая икра будет самой свежей и вкусной.


15. Вернемся к рыбе.  После того, как добыли ястыки, вынимаются другие внутренности. Если заготовка икры ведется браконьерским способом, то рыбину могут выкидывать сразу после добычи икры.Как добывают красную икру

Сердце, вынутое из рыбины, бьется еще несколько минут.

Небольшое видео:


16. Внутренности идут на корм чайкам. Наступает тот момент, ради которого они все слетелись. Кровь, кишки, птичий гвалт, но сегодня насытятся все.
Как добывают красную икру

17. Далее приходит черед рыбины. Отсекается голова.
Как добывают красную икру

18. Разделывается рыба. Рыбу морозят, коптят, вялят.
Как добывают красную икру

19. Вот неподалеку как раз кто-то вялит рыбу. Сетка защищает от чаек.
Как добывают красную икру

20. Тем временем подошла хозяйка яранги, коренная чукча. Идем в гости.
Как добывают красную икру

21. Угощение в яранге незамысловатое — чай и икра.
Как добывают красную икру

22. Предлагают отведать и другие лакомства — вяленую рыбу или легкие оленя.
Как добывают красную икру

23. Хозяйки яранга досталась по наследству еще от бабушки. Сама она, конечно, в ней не живет, предпочитая квартиру в Анадыре.
Как добывают красную икру

24. После посещения яранги мы перебираемся на другой берег лимана. Там картина аналогичная, заготовка икры идет полным ходом.
Как добывают красную икру

25. Здесь нас тоже зовут в гости. Никогда не думал, что буду есть икру ложкой прямо из ведра.
Как добывают красную икру

Немного о ценах. В магазинах Анадыря местная икра стоит 2500 руб./кг, с рук нам предлагали купить за 1700 - 2000 руб./кг.


26. Напоследок еще пара фотографий, сделанных в этот день. Вечерняя радуга.
Как добывают красную икру

27. И совершенно потрясающий закат.
Как добывают красную икру

Путешествие на Чукотку происходило при поддержке авиакомпании «ВИМ-АВИА», за что ей большое спасибо.



Tags: vimtravel, Чукотка, производство, путешествия
Subscribe

Posts from This Journal “Чукотка” Tag

  • Заброшенная Галактика

    В одной из заброшенных пятиэтажек самого северного города России наткнулся на помещение бывшего бара. Когда-то здесь звучала музыка, сейчас разруха,…

  • Прощай, школа!

    Когда-то Валькумей был очень большим и богатым поселком. Тут проживало почти 4000 человек, для Севера это очень много. В Валькумее были обнаружены…

  • Они взорвали Гудым

    В разгар холодной войны на далекой Чукотке в условиях вечной мерзлоты и строжайшей секретности был построен уникальный инженерный объект. В скале был…

  • Вездеходы «Арктика-М»: машины для Севера

    Во дворе Гидрометцентра в Певеке можно обнаружить две совершенно необычные машины. Это вездеходы оригинальной конструкции «Арктика-М».…

  • Екатерина II на Чукотке и в авиации

    Историю про Екатерину II и Аляску знают все, а вот о том, как связаны Екатерина II и Чукотка, слышали немногие. Между тем, Екатерина II приложила…

  • Самый северный морской порт России

    На далекой Чукотке в самом северном городе России Певеке расположен самый северный морской порт. Он обеспечивает жизнь на севере самого удаленного…

  • Чукотские собаки и их странности

    Хотя я и любитель авиации, но животных я тоже люблю. Особенно когда они добрые и непосредственные. Что-то вспомнилась одна чукотская история про…

  • Как работают авиадиспетчеры. Репортаж с вышки аэропорта

    20 октября отмечается международный день авиадиспетчера, профессиональный праздник авиадиспетчеров и работников, занятых управлением воздушным…

  • Сползающий дом и закат на Чукотке

    Однажды вечером на Чукотке. Весь день небо было низким и пасмурным и лишь далеко-далеко над самым горизонтом была небольшая полоска неба. Солнце…

promo zhzhitel december 2, 19:00 137
Buy for 40 tokens
Недавно в сфере туризма случилось знаковое событие. На национальном туристическом портале завершилось голосование за лучший вариант туристического логотипа России. В жюри были представительные люди: Мутко, Песков, Мединский и другие. Победил вариант с картой страны в духе Малевича и Кандинского.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 80 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →